Senac Alagoas leva sabores e cultura do estado à Semana de Gastronomia e Cultura Regional, no Rio de Janeiro

A riqueza da culinária alagoana ganhou destaque no Restaurante-Escola do Senac Downtown, no Rio de Janeiro, durante a Semana de Gastronomia e Cultura Regional, iniciativa promovida pelo Departamento Nacional do Senac que reúne representantes de diferentes estados brasileiros em uma grande celebração dos sabores, saberes e manifestações culturais do país.

Representando Alagoas, a comitiva do Senac Alagoas foi responsável pela elaboração e execução de um cardápio que valorizou ingredientes regionais, receitas tradicionais e releituras da cozinha local. O pré-preparo dos pratos foi realizado no dia 5 de maio, e o buffet temático foi servido ao público no almoço do dia seguinte, proporcionando uma verdadeira imersão na gastronomia alagoana.

Além da culinária, a participação do Regional levou elementos marcantes da cultura do estado. As dolmãs utilizadas pela equipe receberam detalhes em filé, renda artesanal reconhecida como um dos principais símbolos da identidade cultural alagoana. A programação contou ainda com apresentação musical do cantor e compositor alagoano Eliezer Setton, reforçando a integração entre gastronomia e cultura.

O cardápio apresentado reuniu pratos que traduzem a diversidade de sabores de Alagoas, com destaque para preparações à base de pescados, crustáceos, leite de coco e ingredientes tradicionais do Nordeste. Entre os destaques estavam o peixe ao molho de coco, camarões, a moqueca de banana-da-terra e sobremesas como o bolo de macaxeira caramelado.

Para a chef de cozinha do Departamento Nacional do Senac, Adriana Rangel, a iniciativa fortalece o intercâmbio de conhecimentos entre as equipes e amplia o repertório gastronômico dos profissionais envolvidos.“Essa iniciativa é muito importante porque promove uma rica troca de conhecimentos entre a equipe do Departamento Nacional e as equipes dos regionais. Além da experiência gastronômica, existe também um intercâmbio cultural muito significativo. Esse contato com a gastronomia regional amplia o repertório profissional da equipe e proporciona um aprendizado valioso sobre a diversidade da culinária brasileira”, disse.

Já a subgerente do Restaurante-Escola do Senac DN, Elaine Pontes Guedes, ressaltou que o projeto tem como principal objetivo apresentar ao público interno e externo a riqueza da gastronomia e da cultura dos estados brasileiros.

“Gastronomia e cultura caminham juntas. Não é possível dissociar uma da outra, já que os hábitos alimentares refletem a identidade de cada região. No caso de Alagoas, os pescados e crustáceos têm excelente aceitação. A moqueca de banana desperta muita curiosidade e o bolo de macaxeira caramelado é um grande destaque, justamente por não fazer parte do nosso cardápio cotidiano”, observou.

A Semana de Gastronomia e Cultura Regional integra a programação nacional do Senac voltada à valorização da diversidade cultural brasileira e ao intercâmbio de experiências entre os Departamentos Regionais. Para o Senac Alagoas, a participação reforça o compromisso da instituição com a valorização da identidade local e com a formação de profissionais capazes de transformar ingredientes, tradições e histórias em experiências gastronômicas memoráveis.