SENAC ALAGOAS SEDIA FINAL DA 5ª EDIÇÃO DO CONCURSO DE MERENDEIRAS

A terra do junco e da paixão se tornou, também, a terra do sabor com a receita da merendeira Aline da Silva Santos, que representou Junqueiro e levou o 1º lugar na 5ª edição do Concurso de Merendeiras. Realizado no dia 18 de novembro, no Centro de Gastronomia do Senac Alagoas, o evento, que é promovido pelo Sebrae, em parceria com o Senac e Embrapa, reuniu oito merendeiras de todas as regiões de Alagoas para disputar a final.

“A minha ficha ainda não caiu. Estou sem acreditar que ganhei o concurso. Foi um preparo difícil na hora de fazer o prato porque nunca participei de uma competição desse tipo. Eu não tenho prática de cozinhar com um tempo tão cronometrado, mas ainda bem que no final deu tudo certo”, comemora a junqueirense Aline Santos, campeã do Concurso com o prato de panqueca de couve com recheio de frango, ao molho de cenoura e beterraba, acompanhada de vinagrete de feijão verde.

A merendeira autora do melhor prato ganhou R$ 5 mil, a segunda colocada foi premiada com R$ 2,5 mil e a terceira levou R$ 1 mil para casa. Além disso, as três primeiras colocadas receberam premiação especial em cursos do Senac. A nutricionista responsável pela receita vencedora também foi contemplada com um prêmio de R$ 5 mil.

Segundo Tina Purcell, jurada do concurso e Gerente de Gastronomia do Senac Alagoas, “as merendeiras que estão aqui já sabem como se comportar porque receberam treinamento em Boas Práticas para que pudessem desempenhar seu melhor. Além disso, as semifinais também elevaram o nível e posso dizer que o concurso foi bem acirrado”.

As merendeiras chegaram à etapa decisiva após a triagem de quase mil participantes inscritas na edição deste ano. Cada finalista teve 1h30 para preparar o prato concorrente e três juradas avaliaram as receitas. Sabor, textura, criatividade e aparência foram os quatro principais critérios levados em consideração na hora de cravar as pontuações de cada prato.

De acordo com Priscilla Zaczuk Bassinello, jurada do concurso e representante da Embrapa Alimentos e Territórios, “levamos em consideração principalmente os ingredientes usados, para que eles sejam os mais fiéis à região de origem do prato. As receitas também precisam ser replicadas facilmente por outras merendeiras, para que sejam preparadas nas demais escolas da rede pública”, revelou.

Já Tatiana Eigler, analista do Sebrae Alagoas, destacou a importância da agricultura familiar no evento. “O concurso surgiu da ideia de cada vez mais valorizar o produto da agricultura familiar. E nada melhor do que valorizar esse segmento através das merendeiras, que cozinham com muito amor para que aquela criança, aquele aluno da escola, seja muito bem alimentado”, concluiu Tatiana.

Saiba como ficou o pódio:

• 1º lugar: Junqueiro – Aline da Silva Santos, com a receita: panqueca de couve com recheio de frango, ao molho de cenoura e beterraba, acompanhada de vinagrete de feijão verde
• 2º lugar: Santana do Ipanema – Maria Zelma Leite dos Santos, com a receita: arroz cremoso do Sertão
• 3º lugar: Maceió – Maria Cícera de Melo Silva, com a receita: peixe com crosta de castanhas ao molho de abóbora e azeite de coentro

Participantes:

• Batalha – Samara de Melo Tenório, com a receita: abóbora à moda sertaneja
• Limoeiro de Anadia – Kattyucia Torres Silva, com a receita: frango xadrez ao molho de laranja
• Pilar – Raquel Santos Acioli, com a receita: casquinha de aveia recheada com bagre
• Piranhas – Maria Aparecida Aquino, com a receita: moqueca de frango com farofa de banana
• São Miguel dos Campos – Maria José da Silva Gomes, com a receita: arrumadinho de feijão verde com filé de tilápia

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